À Heimsbrunn, la chocolaterie Abtey passe au chocolat sans cacao : 88 tonnes vendues à Pâques 2025

De Mulhouse à Heimsbrunn : 1946, 1961, 1974

Henri Abtey, fils d'un maître pâtissier, et son épouse Amélie, modiste, lancent leur confiserie-chocolaterie en 1946. L'entreprise prend forme dans un local de 20 m² à Mulhouse [2]. En 1961 arrive la spécialité de la maison : le chocolat fourré à la liqueur sans cristallisation de sucre [2].

En 1974, une usine de 3 000 m² est construite à Heimsbrunn, commune du Haut-Rhin de 1 314 habitants [2] [16]. Odette Abtey succède à son père en 1986. L'ADIRA écrit en 2017 que la chocolaterie vend en grande distribution depuis 1994 [8].

Anne-Catherine Wagner, petite-fille d'Henri Abtey, dirige l'entreprise depuis 2010 [2]. En 2017, l'ADIRA lui attribue 14 M€ de chiffre d'affaires et 1 500 tonnes de chocolat par an [8].

1. 1946 : local de 20 m² à Mulhouse [2].
2. 1961 : lancement du chocolat à la liqueur sans cristallisation de sucre [2].
3. 1974 : usine de 3 000 m² à Heimsbrunn [2].
4. 1986 : Odette Abtey succède à son père [2].
5. 1994 : début de la vente en grande distribution, selon l'ADIRA [8].
6. 2010 : Anne-Catherine Wagner prend la direction [2].
7. Octobre 2024 : investissement dans une emballeuse haute cadence [4].
8. Pâques 2025 : premiers moulages Choviva [12].
9. Mars 2026 : Trophée Passion d'entreprendre, annoncé le 18 [10].

Deux saisons : la bouteille de Noël et le moulage de Pâques

Les produits d'Abtey sont distribués dans les grandes et moyennes surfaces de façon saisonnière, à Pâques et à Noël [6]. À Noël, ce sont de petites bouteilles de chocolat à la liqueur, à accrocher au sapin [6]. À Pâques, ce sont des moulages [8].

La petite bouteille est le produit phare. Elle contient des alcools français, dont des eaux-de-vie de la distillerie Peureux, en Haute-Saône, et se range dans des mini-casiers en carton fabriqués dans le Grand Est [4].

C'est un marché de niche : le chocolat à la liqueur représente 1,2 % du marché du chocolat, selon le Journal des entreprises [4]. Pour Pâques, l'ADIRA écrit en 2017 que les moulages sont décorés à partir de sérigraphies produites à Benfeld par PCB Création [8].

Les autres industriels du secteur figurent dans la page des filières, et un autre chocolatier, installé à Geispolsheim, dans la fiche CFCC Geispolsheim.

L'usine : 1 500 tonnes et 60 millions de chocolats

L'usine emballe 60 millions de chocolats par an et vend 1 500 tonnes de produits, selon l'ADIRA le 9 avril 2025 [7]. Elle s'étend sur 8 400 m², dont 5 200 m² de production et 3 200 m² de stockage [7]. Le site de l'entreprise et l'ADN Mulhouse Sud Alsace parlent de 7 500 m² [2] [12].

Le Périscope relevait déjà 60 millions de chocolats en décembre 2017, pour 1 600 tonnes par an [11]. La production tournait en trois-huit aux périodes de fabrication intensive. « Nous sommes des industriels avec un vrai savoir-faire », déclarait alors la dirigeante [11].

L'export pèse 25 % de la production en octobre 2024, dont 95 % sous la marque Abtey, selon le Journal des entreprises [4]. Le site de l'entreprise donne 28 % du chiffre d'affaires et cite Costco, Aeon au Japon et Colruyt en Belgique parmi ses partenaires [3]. L'ADIRA compte 43 pays en 2025 [7].

Effectifs : de 135 à 150 selon les articles

• Octobre 2024 : 143 collaborateurs, selon le Journal des entreprises [4].
• Avril 2025 : plus de 120 professionnels selon l'ADIRA [7], plus de 140 salariés selon la dirigeante citée par l'ADN [12].
• Juin 2025 : 135 collaborateurs [6].
• Novembre 2025 : 150 collaborateurs [9].
• Mars 2026 : 144 collaborateurs [10].

Le registre classe la société dans la tranche de 200 à 249 salariés en 2023, une tranche et non un effectif exact [1]. Le site de l'entreprise parle de 125 permanents et 125 saisonniers, sans date [2]. Ces chiffres n'ont ni la même date ni le même périmètre. Le bassin d'emploi se lit sur la page des zones d'emploi industriel.

Une emballeuse à 586 000 € et un plan sur dix ans

Selon le Journal des entreprises du 14 octobre 2024, Abtey vient d'investir 586 000 € dans une emballeuse haute cadence pour sa petite bouteille [4]. Le Fonds européen de développement régional en prend 117 000 € en charge, dans le programme « Industrie du futur » [4]. Il a fallu deux ans pour la concevoir avec un fournisseur italien [4].

La machine compte deux parties robotisées. Elle passe de 70 à 250 pièces emballées par minute et remplace l'équivalent de trois anciennes emballeuses [4]. Quatorze de ces anciennes machines fonctionnent encore, et l'atelier de maintenance peine à trouver des pièces de rechange [4].

La dirigeante annonce un plan de transformation vers une « usine 4.0 », étalé sur dix ans [4]. Le Périscope relevait en décembre 2017 quatre millions d'euros investis sur cinq ans [11]. La démarche se lit sur la page industrie 4.0, et les soutiens publics sur celle des aides et financements.

Choviva : le chocolat sans cacao de Pâques 2025

Le prix du cacao

Le prix du cacao s'envole depuis janvier 2024, explique la présidente au Journal des entreprises le 20 janvier 2025 [5]. Le journal cite un cours de 9 000 livres sterling la tonne, contre environ 1 900 livres habituellement [5]. L'ADN Mulhouse Sud Alsace écrit de son côté que le prix a augmenté de 170 % en 2024 [12].

Au salon de la confiserie ISM de Cologne, Abtey rencontre la start-up allemande Planet A Foods [5]. La recette repose sur des graines de tournesol et des pépins de raisin, fermentés et torréfiés, sans gluten [5]. Il faut neuf mois pour l'adapter aux machines d'Abtey [5].

Ce que le journal chiffre

Le 24 juin 2025, le Journal des entreprises rapporte 88 tonnes de Choviva vendues à Pâques, en complément de 132 tonnes de chocolat traditionnel [6]. L'entreprise annonce 98 % d'avis positifs, selon une étude interne, et un taux de rachat de l'ordre de 66 % [6]. Selon la dirigeante, le prix est inférieur de 30 % à celui du chocolat classique [6].

La part de Choviva dans la gamme varie selon les sources. Le Journal des entreprises annonce 30 % de la gamme saisonnière en janvier 2025 [5], et l'ADN parle d'un quart de la gamme en avril [12]. Pour la matière, l'entreprise annonce une empreinte carbone réduite de 80 % [5].

Après Pâques 2025

En avril 2025, le Journal des entreprises annonce une tablette à base de Choviva [14]. En octobre, une version « noire » en pistoles est proposée aux professionnels de l'agroalimentaire, de la pâtisserie et de l'hôtellerie-restauration [13]. Le 12 novembre, le journal annonce qu'Abtey vient de signer avec Carrefour un contrat exclusif d'un an, à compter du 15 décembre, pour une tablette vendue à moins de 2 € [9].

Deux recettes de boules fourrées pralinées doivent compléter l'offre à partir de 2026 [9]. Le 18 mars 2026, le journal rapporte que la Société industrielle de Mulhouse a remis à Abtey le « Trophée Passion d'entreprendre » pour cette alternative [10]. Un autre fabricant de confiserie, installé à Haguenau, figure dans la fiche Mars Haguenau.

La société : 20 465 640 € au registre pour l'exercice 2024

Le registre décrit ABTEY CHOCOLATERIE comme une SAS dont la date de création est le 1er janvier 1963, avec un seul établissement, à Heimsbrunn [1]. Il affiche 20 465 640 € de chiffre d'affaires et 324 031 € de résultat net pour l'exercice 2024 [1].

Le Journal des entreprises donne d'autres montants : 19,5 M€ pour 2024 en juin 2025, puis 20,50 M€ pour 2025 en mars 2026 [6] [10]. Les dates de clôture ne sont pas précisées dans ces articles, et nous ne rapprochons pas les chiffres.

Le site de l'entreprise parle de trois générations de famille [2]. Le registre ne liste aucune société présidente [1], et aucune source lue ne publie la répartition du capital. L'ADIRA, citée plus haut, est présentée sur la page de l'écosystème d'accompagnement.

Pour un projet de modernisation d'atelier, le formulaire de contact est ouvert.

Organigramme et structure juridique

Structure relevée au registre national des entreprises le 26 septembre 2026 [17] : chaîne des sociétés présidentes, direction et contrôle des comptes inscrits au registre, établissements alsaciens avec leur tranche d'effectif INSEE. Les tranches d'effectif sont déclaratives et parfois anciennes ; elles ne remplacent pas les effectifs publiés plus haut.

Actualité 2025-2026

• 4 avril 2025 : tablette à base de Choviva [14].
• 9 avril 2025 : première rencontre QHSE du sud Alsace dans l'usine, avec une vingtaine de responsables [7].
• 24 juin 2025 : bilan de 88 tonnes de Choviva à Pâques [6].
• 9 octobre 2025 : version « noire » de Choviva pour les professionnels [13].
• 12 novembre 2025 : annonce d'un contrat exclusif d'un an avec Carrefour [9].
• 10 février 2026 : duo chien et chat au pur beurre de cacao, avec 0,20 € reversé à la SPA par produit vendu [15].
• 18 mars 2026 : annonce du Trophée Passion d'entreprendre de la Société industrielle de Mulhouse [10].

Son établissement de Heimsbrunn compte parmi les 88 établissements industriels de 20 salariés et plus de Mulhouse Alsace Agglomération, d'après le registre Sirene : l'industrie de Mulhouse Alsace Agglomération en carte et en chiffres.

Sources

1. Annuaire des entreprises (registre), ABTEY CHOCOLATERIE, SIREN 946 351 376 (relevé du 26 septembre 2026), annuaire-entreprises.data.gouv.fr, consulté le 6 octobre 2026.
2. Chocolaterie Abtey, « L'Histoire de la Chocolaterie ABTEY » (page non datée, consultée le 6 octobre 2026), abtey.fr, consulté le 6 octobre 2026.
3. Chocolaterie Abtey, « Our History » (page non datée, consultée le 6 octobre 2026), abtey.fr, consulté le 6 octobre 2026.
4. Le Journal des Entreprises, « La chocolaterie Abtey modernise son parc de machines pour augmenter ses cadences » (14 octobre 2024), lejournaldesentreprises.com, consulté le 6 octobre 2026.
5. Le Journal des Entreprises, « Abtey révolutionne le chocolat avec son alternative sans cacao » (20 janvier 2025), lejournaldesentreprises.com, consulté le 6 octobre 2026.
6. Le Journal des Entreprises, « Pari gagnant pour Abtey et son alternative au chocolat sans cacao » (24 juin 2025), lejournaldesentreprises.com, consulté le 6 octobre 2026.
7. ADIRA, « La Chocolaterie Abtey accueille la première rencontre QHSE du sud Alsace » (9 avril 2025), adira.com, consulté le 6 octobre 2026.
8. ADIRA, « La Chocolaterie Abtey en fort développement » (5 juillet 2017), adira.com, consulté le 6 octobre 2026.
9. Le Journal des Entreprises, « La chocolaterie alsacienne Abtey défie les saisons avec son alternative sans cacao » (12 novembre 2025), lejournaldesentreprises.com, consulté le 6 octobre 2026.
10. Le Journal des Entreprises, « La Société Industrielle de Mulhouse récompense quatre entreprises haut-rhinoises » (18 mars 2026), lejournaldesentreprises.com, consulté le 6 octobre 2026.
11. Le Périscope, « [Dossier du mois] Chocolaterie Abtey surfe sur la croissance » (11 décembre 2017), le-periscope.info, consulté le 6 octobre 2026.
12. ADN Mulhouse Sud Alsace, « Innovation chez Abtey : Choviva, l'alternative au chocolat sans cacao » (28 avril 2025), adn.mulhouse-alsace.fr, consulté le 6 octobre 2026.
13. Le Journal des Entreprises, « La chocolaterie Abtey dévoile une version noire de son alternative au chocolat sans cacao en B to B » (9 octobre 2025), lejournaldesentreprises.com, consulté le 6 octobre 2026.
14. Le Journal des Entreprises, « Abtey décline son alternative au chocolat sans cacao sous forme de tablette » (4 avril 2025), lejournaldesentreprises.com, consulté le 6 octobre 2026.
15. Le Journal des Entreprises, « Abtey Chocolaterie s'engage en faveur de la SPA durant les fêtes de Pâques » (10 février 2026), lejournaldesentreprises.com, consulté le 6 octobre 2026.
16. Insee, population municipale de Heimsbrunn, via l'API Découpage administratif de l'État (geo.api.gouv.fr, consultée le 6 octobre 2026), geo.api.gouv.fr, consulté le 6 octobre 2026.
17. Registre national des entreprises (INSEE Sirene et RNE), via l'API Recherche d'entreprises et l'Annuaire des entreprises de l'État, annuaire-entreprises.data.gouv.fr, consulté le 26 septembre 2026.