À Gertwiller, Fortwenger emploie 200 salariés et investit 3 M€ dans l'ancienne chocolaterie Cémoi de Molsheim

De 1768 à Gertwiller : un atelier devenu entreprise de quatre sites

L'atelier historique de Fortwenger a ouvert en 1768 à Gertwiller, village de 1 300 habitants, selon la page du Palais du Pain d'Épices 10. Cette page cite deux ateliers de fabrication, à Gertwiller et à Ensisheim 10. Mecalux, ici Alsace et Réussir reprennent la même origine 9 11 6.

Steve Risch dirige l'entreprise depuis 2017, selon Réussir et ici Alsace 6 11. Au registre, la société est une SAS dont la présidente est SR FINANCE SARL, de Gertwiller 12. Le registre date la société actuelle du 1er janvier 1971, une date administrative 12.

1. 1768 : ouverture de l'atelier historique à Gertwiller 10.
2. 2012 : installation à Ensisheim, selon Réussir 6.
3. 2016 : machines rachetées lors de la reprise de Biscuiterie de France, à Villemandeur, dans le Loiret 6.
4. 2017 : Steve Risch prend la tête de l'entreprise 6.
5. Novembre 2018 : seconde ligne de cuisson à Ensisheim 6.
6. Janvier à juillet 2020 : travaux prévus pour agrandir Gertwiller de 1 800 m² 7.
7. Septembre 2021 : ouverture de la boutique des Champs-Élysées, à Paris 5.
8. 1er septembre 2023 : reprise de l'activité de la chocolaterie de Molsheim, date annoncée en juin et retenue par le registre 3 12.
9. Automne 2023 : entrepôts automatisés à Gertwiller et à Goxwiller 8.
10. 14 avril 2025 : annonce du chantier de 3 M€ à Molsheim 1 2.

Gertwiller et Ensisheim : les deux sites de pain d'épices

Gertwiller, le site historique

Le site de Gertwiller couvre 4 000 m² et porte une ligne de production en 2018 6. L'emballage des petits gâteaux y est centralisé, et le site emploie 40 salariés à cette date 6. En novembre 2019, Fortwenger annonce 2,5 M€ pour l'agrandir de 1 800 m², avec des travaux prévus de janvier à juillet 2020 7.

Le registre fait de Gertwiller le siège, au 144 route de Strasbourg, dans la tranche de 100 à 199 salariés en 2024 12. Mecalux y compte 1 000 références stockées et une capacité d'environ 2 000 palettes 9. Une mezzanine double la surface utile du stockage 8.

Ensisheim, la seconde ligne

À Ensisheim, dans le Haut-Rhin, l'entreprise s'est installée en 2012 selon Réussir 6. Une seconde ligne, ajoutée en novembre 2018, cuit une tonne de pain d'épices par heure 6. Le bâtiment passe à 3 500 m² 6.

L'agrandissement coûte 2,3 M€ en bâtiments, auxquels s'ajoutent 1,2 M€ d'équipements, dont des machines rachetées en 2016 lors de la reprise de Biscuiterie de France 6. En avril 2025, Traces Écrites News annonce une extension de 500 000 €, qui portera la surface à 5 000 m² 1.

Le registre classe l'établissement dans la tranche de 10 à 19 salariés en 2024 12. Il le date du 1er janvier 2015, alors que Réussir écrit 2012 12 6.

Goxwiller : l'entrepôt de la vente en ligne

Le 21 juin 2022, ici Alsace annonce un entrepôt de 5 M€ à Goxwiller, consacré au commerce en ligne 5. Les ventes sur internet pèsent alors 12 % du chiffre d'affaires, et l'entreprise recrute des préparateurs de commandes 5.

Le site reçoit à l'automne 2023 un magasin automatique de 10 864 bacs, sur 295 m² 8 9. Mecalux y compte 250 références de produits fabriqués 9. Pour ses deux entrepôts, l'entreprise prépare environ 500 commandes par jour et expédie jusqu'à 1 000 colis en une journée de haute saison, selon la même source 9.

Le registre signale à Goxwiller un établissement créé en juin 2023, dans la tranche de 10 à 19 salariés en 2024 12.

Molsheim : l'ancienne chocolaterie Cémoi

La reprise de 2023

En juin 2023, Fortwenger annonce la reprise du site industriel de la chocolaterie Cémoi à Molsheim, dont le groupe Cémoi avait décidé de se séparer en janvier 3. Les 22 salariés gardent leur poste et leur ancienneté, et dix embauches sont prévues 3. La production doit reprendre le 1er septembre 2023 3.

L'usine a été construite en 1980 et produisait environ 500 tonnes de chocolat par an 3 2. Le site est l'ancienne Chocolaterie-Confiserie Mosser, fondée en 1960, spécialisée dans les sujets creux en chocolat peints à la main 2.

Les investissements de 2023 à 2025

Fortwenger annonce d'abord 2,5 M€ sur trois ans 3. En avril 2025, le total annoncé tourne plutôt autour de 4,5 M€ 1. Traces Écrites News cite 1 M€ investi en 2024 dans une ligne de gaufrettes et de bretzels en chocolat 1. D'ici un an, le dirigeant prévoit 500 000 € pour rénover les machines et une ligne de plus, qui porterait le total à quatre 1.

Le registre date l'établissement du 1er septembre 2023 et le classe dans la tranche de 20 à 49 salariés en 2024 12.

Le bâtiment d'accueil de 3 M€

Un bâtiment de 2 000 m², estimé à 3 M€, doit faire face à la production, avec une boutique, une école du chocolat et un parcours de visite 1. Process Alimentaire et Traces Écrites News annoncent une dizaine d'emplois, ici Alsace 8 à 10 2 1 4. Le permis de construire est obtenu en mars 2025, et le chantier doit courir de juillet 2025 à juin 2026 1.

La date d'ouverture varie selon les articles. Le corps d'un article d'ici Alsace donne le 30 octobre 2026, son chapô et Strasinfo écrivent 2027 4 13. Traces Écrites News cite un objectif de 50 000 visiteurs par an, à comparer aux 70 000 entrées annuelles du Palais du Pain d'Épices 1. Process Alimentaire cite 53 000 visiteurs au Palais en 2023 2.

Les lieux de visite d'entreprises sont réunis dans la page tourisme industriel en Alsace. Le bassin de Molsheim est décrit dans la page sur l'industrie de la région de Molsheim-Mutzig.

Salariés et chiffre d'affaires : 15 M€ en 2018, 35 M€ en 2024

En 2018, Réussir donne 15 M€ de chiffre d'affaires, en hausse d'au moins 20 %, et 16 M€ prévus pour 2019 6. L'exercice clos fin juin 2019 progresse de 17 % 7. À l'époque, environ 40 % des ventes se font en Alsace, et la moitié du chiffre d'affaires vient de la grande distribution 6.

Traces Écrites News écrit 35 M€ pour le groupe en 2024, soit 15 % de plus qu'en 2023, avec 1 à 2 M€ supplémentaires attendus en 2025 1. Le registre affiche 32 623 365 € de chiffre d'affaires et 254 858 € de résultat net pour l'exercice 2024 de la SAS 12. L'écart entre les deux montants n'est pas expliqué.

Côté effectifs, ici Alsace compte plus de 160 collaborateurs en novembre 2024, et Traces Écrites News 200 salariés pour le groupe en avril 2025 11 1. Le registre classe la SAS dans la tranche de 100 à 199 salariés en 2024, une tranche et non un effectif 12.

L'export ne pèse que 2 % du chiffre d'affaires en 2018, avec un objectif de 10 % en 2021 6. La vente en ligne en représente 12 % en 2022 5. Supply Chain Magazine compte une dizaine de points de vente en 2025 8.

Qui contrôle Fortwenger : SR Finance au registre

Au registre, la SAS est présidée par SR FINANCE SARL, établie à Gertwiller et créée en 2012 12. Cette société déclare 752 751 € de chiffre d'affaires et 678 027 € de résultat net pour 2023 12. La chaîne des présidents s'arrête à elle, et son capital n'est pas publié.

La presse présente Steve Risch comme président-directeur général depuis 2017, encore en avril 2025 6 11 1. Pour situer ce contrôle parmi les autres fiches, voir le dossier sur les grands sites d'Alsace sous contrôle étranger et la page des centres de décision.

Dans le tissu alsacien de la boulangerie et du chocolat

Fortwenger voisine, dans la rubrique, avec d'autres fabricants alsaciens de produits de boulangerie et de confiserie. Le bretzelier de Hœrdt est décrit dans la fiche Bretzel Burgard, et un chocolatier de Heimsbrunn dans la fiche Abtey.

Les recrutements de 2022 (préparateurs de commandes, site web, logistique) et les dix emplois annoncés à Molsheim s'ajoutent aux 22 salariés repris en 2023 5 2 3.

Organigramme et structure juridique

Structure relevée au registre national des entreprises le 19 octobre 2026 14 : chaîne des sociétés présidentes, direction et contrôle des comptes inscrits au registre, établissements alsaciens avec leur tranche d'effectif INSEE. Les tranches d'effectif sont déclaratives et parfois anciennes ; elles ne remplacent pas les effectifs publiés plus haut.

Comptes publiés

Chiffre d'affaires, excédent brut d'exploitation et résultat net de la société, tels qu'ils figurent dans les comptes annuels déposés et déclarés publics 15. Ce sont les comptes de la société juridique, pas ceux du seul site alsacien ni du groupe.

PAINS D EPICES FORTWENGER S A (SIREN 917 121 444)

Actualité 2025-2026

• 14 avril 2025 : annonce du chantier de 3 M€ de la chocolaterie de Molsheim, pour une dizaine d'emplois 1 2.
• 14 avril 2025 : extension de 500 000 € annoncée à Ensisheim, surface portée à 5 000 m² 1.
• 15 mai 2025 : Supply Chain Magazine détaille les entrepôts automatisés de Gertwiller et de Goxwiller 8.
• 16 mars 2026 : Strasinfo donne l'ouverture du site de Molsheim pour 2027 13.
• 19 octobre 2026 : le registre compte 4 établissements ouverts sur 6 12.

Les autres fiches de la rubrique sont réunies sur la page entreprises industrielles d'Alsace.

Son établissement de Molsheim compte parmi les 41 établissements industriels de 20 salariés et plus de la communauté de communes de la Région de Molsheim-Mutzig, d'après le registre Sirene : l'industrie de la communauté de communes de la Région de Molsheim-Mutzig en carte et en chiffres.

Sources

1. Traces Écrites News, « L'Alsacien Fortwenger Chocolaterie démarre un chantier de 3 millions d'euros à Molsheim » (14 avril 2025), tracesecritesnews.fr, consulté le 19 octobre 2026.
2. Process Alimentaire, « Fortwenger investit 3 millions d'euros dans l'ancien site Cémoi de Molsheim (67) » (14 avril 2025), processalimentaire.com, consulté le 19 octobre 2026.
3. ici Alsace, L'éco d'ici, « Fortwenger reprend la chocolaterie Cémoi de Molsheim » (16 juin 2023), ici.fr, consulté le 19 octobre 2026.
4. ici Alsace, L'éco d'ici, « Fortwenger investit 3 millions d'euros dans sa chocolaterie à Molsheim » (3 avril 2025), ici.fr, consulté le 19 octobre 2026.
5. ici Alsace, La nouvelle éco en Alsace, « Fortwenger recrute pour développer le e-commerce » (21 juin 2022), ici.fr, consulté le 19 octobre 2026.
6. Réussir, rubrique Pain d'épices, « Fortwenger renforce ses outils de fabrication » (8 novembre 2018), reussir.fr, consulté le 19 octobre 2026.
7. Réussir, « Fortwenger étend son site de production » (28 novembre 2019), reussir.fr, consulté le 19 octobre 2026.
8. Supply Chain Magazine, « L'alsacien Fortwenger s'automatise sur deux sites avec Mecalux » (15 mai 2025), supplychainmagazine.fr, consulté le 19 octobre 2026.
9. Mecalux, « Fortwenger : logistique omnicanale dans deux entrepôts » (page non datée), mecalux.fr, consulté le 19 octobre 2026.
10. Entreprise et Découverte, « Le Palais du Pain d'Épices » (page non datée), entrepriseetdecouverte.fr, consulté le 19 octobre 2026.
11. ici Alsace, Ma plus belle adresse, « Fortwenger à Gertwiller, le pain d'épices alsacien brille jusqu'à Paris » (7 novembre 2024), ici.fr, consulté le 19 octobre 2026.
12. Registre national des entreprises, via l'API Recherche d'entreprises (relevé du 19 octobre 2026), annuaire-entreprises.data.gouv.fr, consulté le 19 octobre 2026.
13. Strasinfo, « Une chocolaterie géante rouvre près de Strasbourg » (16 mars 2026), strasinfo.fr, consulté le 19 octobre 2026.
14. Registre national des entreprises (INSEE Sirene et RNE), via l'API Recherche d'entreprises et l'Annuaire des entreprises de l'État, annuaire-entreprises.data.gouv.fr, consulté le 19 octobre 2026.
15. Ministère de l'Économie, jeu « Ratios financiers issus des comptes annuels » (INPI et Banque centrale européenne), comptes déposés et déclarés publics, data.economie.gouv.fr, consulté le 19 octobre 2026.