À Hochfelden, la brasserie Meteor brasse 500 000 hectolitres par an et prépare près de 20 M€ de travaux

De Jean Klein à Meteor : 1640, 1844, 1925

Meteor fait remonter sa fondation à 1640. Cette année-là, Jean Klein crée une brasserie commerciale à Hochfelden [1]. Martin Metzger la rachète en 1844 selon le site de la brasserie. Le Journal des entreprises écrit 1840 en mai 2024 [4].

En 1898, Marie-Louise Metzger épouse Louis Haag, et la brasserie devient Metzger et Haag [1]. Elle prend le nom de Meteor en 1925. Le site y voit une contraction de Metzger et de « or », la couleur de la bière [1]. Le Journal des entreprises ajoute que le nom évoque aussi l'astronomie, autre passion de la famille [4].

Deux ans plus tard, la brasserie brasse la Meteor Pils, qu'elle présente comme « la première du genre en France » [1]. Les volumes suivent : 100 000 hectolitres en 1956, 300 000 en 1980, 500 000 en 2004 [1]. La salle de brassage actuelle date de 1959, rappelle Édouard Haag dans le même journal en novembre 2025 [3].

1. 1640 : Jean Klein crée la brasserie à Hochfelden [1].
2. 1844 : rachat par Martin Metzger, 1840 selon le Journal des entreprises [1] [4].
3. 1898 : mariage de Marie-Louise Metzger et de Louis Haag [1].
4. 1925 : la brasserie prend le nom de Meteor [1].
5. 1959 : nouvelle salle de brassage [1].
6. 2004 : 500 000 hectolitres franchis [1].
7. 2015 : certification ISO 50001, la première d'une brasserie selon Meteor [1].
8. 2021 : Édouard Haag, huitième génération, devient président [1].

Le dossier sur la bière et les brasseries d'Alsace replace cette histoire dans celle des autres brasseurs de la région.

La brasserie aujourd'hui : 500 000 hectolitres et vingt recettes

Meteor brasse 500 000 hectolitres par an et vise 750 000 en 2030 [3]. En 2022, le Journal des entreprises donnait déjà 500 000 hectolitres, soit 2 % d'un marché français de 22 millions [5]. La brasserie comptait alors une quinzaine de recettes, contre trois ou quatre dans les années 1980. Son dossier de presse 2025 en annonce vingt [2].

Les ventes passent par trois canaux. Selon le dossier de presse, 30 % vont en grande distribution, 5 % à l'export, et le reste aux cafés, hôtels et restaurants [2]. Meteor compte 4 600 clients de ce dernier canal en France. Elle se dit présente dans 40 % des magasins. En 2022, le Journal des entreprises donnait 70 % pour les cafés et restaurants, 30 % pour les grandes surfaces [5].

Jusqu'en 2018, 100 000 des 500 000 hectolitres étaient brassés pour des marques de distributeurs [5]. Le journal écrit en mars 2022 que cette production tend à être réduite de 95 %, au profit de la marque Meteor.

Consigne, malt et houblon

Meteor a recours à la consigne depuis 1890, écrit le Journal des entreprises [4]. Près de 75 % de ses produits sont vendus en contenants réemployables, selon son dossier de presse. La brasserie réutilise ainsi 5,3 millions de bouteilles consignées par an [2].

Les orges sont françaises et maltées surtout en Alsace, et le houblon est alsacien, dit la brasserie [2]. Elle porte le label « Savourez l'Alsace ». Son dossier cite aussi les certifications PME+ et IFS Food, avec un score de 95,05 % à l'IFS en 2025.

Côté énergie, Meteor se dit la première brasserie certifiée ISO 50001, en 2015 [1]. En 2025, 1 500 panneaux photovoltaïques doivent couvrir 12 % de sa consommation d'électricité [2]. Une station d'épuration intégrée, financée à hauteur de 2 M€ en 2003, rejette l'eau traitée dans la Zorn.

Effectifs et chiffre d'affaires : trois périmètres

Le nombre de salariés dépend de ce que l'on compte. Le site de la brasserie parle de 200 salariés [1]. Le dossier de presse 2025 annonce 300 emplois [2]. Le Journal des entreprises écrit 300 collaborateurs en mai 2025, près de 350 en août, puis 400 en novembre [6] [9] [3]. Il précise, en mai puis en novembre, que ce total inclut la filiale MD Boissons.

Le chiffre d'affaires suit le même écart. Le dossier de presse donne 58 M€ pour 2024 [2]. Le Journal des entreprises parle de 100 M€ en comptant MD Boissons, la filiale de distribution installée à Bernolsheim [4]. En 2022, il chiffrait cette filiale à 22 M€ et à 70 collaborateurs [5].

Le registre ne permet pas de trancher. La SAS Brasserie Meteor, datée du 15 septembre 1934 par le registre, y figure dans la tranche de 100 à 199 salariés en 2023 [10]. Ses derniers comptes publiés sont ceux de 2021 : 38,4 M€ de chiffre d'affaires et 1,1 M€ de résultat net.

La crise sanitaire a pesé sur ces chiffres. Meteor a perdu 30 % de son chiffre d'affaires en 2020 et en 2021 par rapport à 2019, année à 47 M€, selon le Journal des entreprises [5]. Le journal explique ce recul par un mélange de ventes tourné vers les cafés et restaurants, fermés de longs mois.

Investissements : près de 20 M€ jusqu'en 2028

Meteor annonce près de 20 M€ d'investissements sur son site historique, selon le Journal des entreprises du 26 novembre 2025 [3]. Les bureaux sont rénovés et étendus sur cinq niveaux et 1 000 m². Ce chantier coûte 4,5 M€, avec une livraison prévue à l'automne 2026.

Une nouvelle salle de brassage coûtera 13 M€. Elle doit voir le jour un an après l'article, et la transformation du site s'achèvera en 2028 [3]. Le directeur général et technique, Philippe Généreux, attend une consommation d'énergie divisée par trois. Il vise aussi environ 30 % d'eau en moins pendant le brassage.

Un hôtel doit compléter la Villa Meteor d'ici trois ans. Le permis de construire est déposé, et le montant n'est pas communiqué [3]. La Villa, ouverte en 2016 ou en 2017 selon la source, accueille 25 000 visiteurs par an [2] [3]. Les conditions de visite sont publiées sur le site officiel. Le guide du patrimoine industriel visitable recense d'autres lieux.

Avant ce plan, Meteor investissait en moyenne 4 M€ par an dans son outil de production, hors crise sanitaire [5]. Elle a consacré 1 M€ à une levurerie début 2024 [4]. Sa filiale de distribution a financé un entrepôt de 3 500 m² à Bernolsheim, pour 4,5 M€ [5].

Édouard Haag résume sa ligne dans le Journal des entreprises : la brasserie est « le parangon de ce capitalisme rhénan, c'est-à-dire long-termiste qui réinvestit l'ensemble des résultats dans l'entreprise » [3]. Le poids de l'agroalimentaire dans l'emploi se lit sur la page des zones d'emploi industriel alsaciennes.

La Fischer d'Heineken à Hochfelden

Le 29 avril 2025, Heineken annonce confier à Meteor la fabrication en sous-traitance de tous les volumes de la Fischer, à partir de janvier 2026 [7]. Le contrat est prévu pour trois ans. La Fischer « reste la pleine propriété de Heineken », qui continue à la distribuer [6].

Heineken tient ainsi l'engagement pris en novembre 2022 de maintenir la marque en Alsace. Au terme des trois ans, le groupe réétudiera la situation [7]. Nous n'avons pas trouvé de source qui confirme que la production a démarré en janvier 2026.

La fermeture de la brasserie de Schiltigheim est détaillée dans la fiche Heineken Schiltigheim. En février 2026, France 3 Grand Est écrit que Licorne est la deuxième brasserie d'Alsace, derrière Kronenbourg et devant Meteor [14]. L'histoire du premier brasseur de la région figure dans la fiche Kronenbourg Obernai.

Deux restaurants, à Strasbourg et à Marseille

Meteor exploite un restaurant-brasserie à Strasbourg depuis 2019 [1]. Le Journal des entreprises y compte près de 550 000 clients par an [8]. Le concept a été imaginé avec le groupe strasbourgeois Faktory, écrit-il en 2024 [4].

Un second établissement a ouvert sur le Vieux-Port de Marseille à l'automne 2025 [3]. Le Journal des entreprises annonçait une cinquantaine de recrutements en juin [8]. Le dossier de presse décrit 700 m² et 550 places [2].

Statut et famille : ce que disent les sources

Meteor écrit : « Chez Meteor, nous sommes fiers d'être une brasserie familiale et indépendante depuis 1640 » [1]. Le Journal des entreprises rapportait en 2022 que ses capitaux sont « 100 % français et familiaux » [5]. Au registre, aucune société ne préside la SAS, et Édouard Haag en est le président [10].

Édouard Haag représente la huitième génération de la famille. Le site de la brasserie date sa présidence de 2021 [1]. Le Journal des entreprises écrit février 2021 en 2022, et 2018 en 2024 [5] [4].

Au titre des installations classées, Géorisques range le site en régime d'autorisation, hors Seveso, sous l'inspection de la DREAL Grand Est [11]. Un arrêté préfectoral du 16 juillet 2025 met la brasserie en demeure, sous un mois, de respecter des règles de rétention de liquides à sa station d'épuration [12]. Il fait suite à une inspection du 23 avril 2025. Nous n'avons pas trouvé de source sur la suite donnée.

Le dossier sur qui possède l'industrie alsacienne replace ce type de société dans l'ensemble de la région.

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Organigramme et structure juridique

Structure relevée au registre national des entreprises le 26 septembre 2026 [15] : chaîne des sociétés présidentes, direction et contrôle des comptes inscrits au registre, établissements alsaciens avec leur tranche d'effectif INSEE. Les tranches d'effectif sont déclaratives et parfois anciennes ; elles ne remplacent pas les effectifs publiés plus haut.

Actualité 2025-2026

• 29 avril 2025 : Heineken annonce confier la Fischer à Meteor pour trois ans [7].
• 23 juin 2025 : le Journal des entreprises annonce l'ouverture d'un second restaurant à Marseille [8].
• 16 juillet 2025 : arrêté préfectoral de mise en demeure sur la station d'épuration [12].
• Automne 2025 : ouverture du Meteor Vieux-Port à Marseille [3].
• 26 novembre 2025 : annonce de près de 20 M€ de travaux à Hochfelden [3].
• Décembre 2025 : mise en ligne du dossier de presse 2025 [2].
• Janvier 2026 : début prévu de la production de la Fischer [7].
• 11 et 12 septembre 2026 : 9e édition de la fête de la bière de Meteor, annoncée sur son site [13].

Les autres fiches de la rubrique sont réunies sur la page entreprises industrielles d'Alsace.

Sources

1. Brasserie Meteor, « La Brasserie » : notre vision et notre histoire (page consultée le 6 octobre 2026), brasserie-meteor.fr, consulté le 6 octobre 2026.
2. Brasserie Meteor, « Dossier de presse 2025 » (fichier PDF mis en ligne en décembre 2025), brasserie-meteor.fr, consulté le 6 octobre 2026.
3. Le Journal des Entreprises, « Le brasseur alsacien Meteor projette d'investir près de 20 millions d'euros sur son site historique d'Hochfelden » (26 novembre 2025), lejournaldesentreprises.com, consulté le 6 octobre 2026.
4. Le Journal des Entreprises, « Meteor, la brasserie familiale qui reste indépendante depuis 1640 » (13 mai 2024), lejournaldesentreprises.com, consulté le 6 octobre 2026.
5. Le Journal des Entreprises, « Meteor, la plus vieille brasserie indépendante de France sort grandie de la crise sanitaire » (1er mars 2022), lejournaldesentreprises.com, consulté le 6 octobre 2026.
6. Le Journal des Entreprises, « Heineken confie la production de la Fischer à la brasserie Meteor » (7 mai 2025), lejournaldesentreprises.com, consulté le 6 octobre 2026.
7. France 3 Grand Est, « Heineken confie la production de la bière Fischer à la brasserie alsacienne Meteor pour trois ans » (29 avril 2025), france3-regions.franceinfo.fr, consulté le 6 octobre 2026.
8. Le Journal des Entreprises, « La brasserie alsacienne Meteor va ouvrir un second établissement à Marseille cet automne » (23 juin 2025), lejournaldesentreprises.com, consulté le 6 octobre 2026.
9. Le Journal des Entreprises, « Édouard Haag, un ancien start-uppeur devenu président de la brasserie Meteor » (20 août 2025), lejournaldesentreprises.com, consulté le 6 octobre 2026.
10. Annuaire des entreprises (registre), BRASSERIE METEOR, SIREN 598 500 643 (relevé du 26 septembre 2026), annuaire-entreprises.data.gouv.fr, consulté le 6 octobre 2026.
11. Géorisques, base des installations classées, fiche BRASSERIE METEOR (mise à jour du 9 septembre 2026), georisques.gouv.fr, consulté le 6 octobre 2026.
12. Préfet du Bas-Rhin, arrêté du 16 juillet 2025 mettant en demeure la Brasserie Meteor, publié sur Géorisques, georisques.gouv.fr, consulté le 6 octobre 2026.
13. Brasserie Meteor, « s'Meteor Bierfescht, 9e édition les 11 et 12 septembre 2026 » (page consultée le 6 octobre 2026), brasserie-meteor.fr, consulté le 6 octobre 2026.
14. France 3 Grand Est, « Recul de la production de bière : l'Alsace peut-elle rester leader en France après la fermeture d'Heineken ? » (20 février 2026), france3-regions.franceinfo.fr, consulté le 6 octobre 2026.
15. Registre national des entreprises (INSEE Sirene et RNE), via l'API Recherche d'entreprises et l'Annuaire des entreprises de l'État, annuaire-entreprises.data.gouv.fr, consulté le 26 septembre 2026.