À Obernai depuis 1969, Kronenbourg brasse environ 600 millions de litres de bière par an

De la brasserie du Canon à Obernai, trois siècles de brasseurs Hatt

L'histoire commence à Strasbourg en 1664. Jérôme Hatt, jeune tonnelier-brasseur, fonde la brasserie « Le Canon » au centre de la ville [1]. Il vient d'une famille de teinturiers et fait exception en choisissant la bière [3]. En 1850, Frédéric-Guillaume Hatt, sixième génération de brasseurs, transfère la brasserie à Cronenbourg, sur les hauteurs de Strasbourg [1]. De là partent des convois de fûts vers Paris, chaque semaine puis chaque jour, par le chemin de fer [3].

Le XX^e siècle fixe les marques. En 1922, la famille rachète la Brasserie du Tigre, restaurant alsacien réputé, et lance la « Tigre Bock », présentée comme numéro un en France dès 1930. En 1947, la Tigre Bock devient Kronenbourg, puis la bière 1664 est lancée en 1952 [1]. Le nom rend hommage au quartier de Cronenbourg, où se trouvait la brasserie [3]. La marque revendique aussi l'invention, en 1963, du pack de six bouteilles [3].

En 1969, Kronenbourg ouvre une nouvelle unité de production à Obernai [1]. Au démarrage, deux brassins seulement y sont produits [5]. Trente ans plus tard, en 1999, le site atteint son pic de production avec 10 millions d'hectolitres [5]. Entre-temps, en 1994, Kronenbourg est devenu, selon l'entreprise, le premier brasseur français certifié ISO 9002, et en 2000 l'entreprise lance Kronenbourg Pur Malt, sans alcool [1]. Cette trajectoire d'entreprise familiale devenue filiale d'un groupe étranger est replacée dans le temps long sur notre page consacrée à l'histoire industrielle de l'Alsace.

Le groupe danois Carlsberg rachète Kronenbourg en 2008 [1]. Les services restés à Strasbourg rejoignent ensuite Obernai : les services administratifs arrivent en février 2013 dans le bâtiment Mercure (12 M€), puis une cinquantaine de personnes de l'ancien centre de recherche et développement de Strasbourg rejoignent début 2014 le bâtiment Zénith (18 M€), centre de développement européen de Carlsberg [7]. En 2019, pour les 50 ans du site, environ 3 000 salariés et anciens salariés fêtent l'anniversaire des lieux [10].

1. 1664 : Jérôme Hatt fonde la brasserie du Canon à Strasbourg [1].
2. 1850 : transfert à Cronenbourg [1].
3. 1947 : la Tigre Bock devient Kronenbourg [1].
4. 1952 : lancement de 1664 [1].
5. 1969 : ouverture de la brasserie d'Obernai [1].
6. 1999 : pic de production à 10 millions d'hectolitres [5].
7. 2008 : rachat par Carlsberg [1].
8. 2013-2014 : administration puis recherche et développement quittent Strasbourg pour Obernai [7].
9. 1^er janvier 2026 : Olivier Dubost succède à Onno Rombouts à la présidence [2].

Le site aujourd'hui : 70 hectares et 600 salariés

La brasserie s'étend sur 70 hectares et emploie 600 salariés à Obernai, selon Traces Écrites News en janvier 2025 [6] ; Le Journal des Entreprises mesurait 69 hectares en 2014, dont la moitié bâtie [7]. Le site de la marque compte lui aussi 600 personnes, dont 15 maîtres brasseurs [4]. Trois salles de cuves y contiennent en permanence 350 000 hectolitres de bière [4]. Juridiquement, le brassage relève de Kronenbourg Supply Company, dont l'établissement d'Obernai est classé dans la tranche de 500 à 999 salariés en 2023 [16].

L'effectif du site a baissé en une dizaine d'années : 800 des 1 210 salariés de l'entreprise en 2014 [7], 690 en 2019 [5], 600 en 2025 [6]. L'entreprise Brasseries Kronenbourg, qui a pris ce nom et un logo bleu en 2023 [9], réunit plus de 1 000 collaborateurs en France [2]. Elle se présente comme la plus grande brasserie française [1]. En 2021, Le Journal des Entreprises décrivait Obernai comme le seul site de production de Carlsberg dans l'Hexagone, travaillant pour le seul marché français, à 75 % pour la grande distribution et à 25 % pour les cafés, hôtels et restaurants [8].

À l'échelle de l'entreprise, Brasseries Kronenbourg annonçait pour 2022 un chiffre d'affaires de 910 M€, en hausse de 9,6 %, et environ 5,8 millions d'hectolitres vendus [12]. En novembre 2025, elle revendiquait 25 % du marché français de la bière [2], et 60,4 % du segment sans alcool, hors panachés, sur les dix premiers mois de 2025 [13].

Combien de bière sort d'Obernai : des chiffres qui divergent

Aucun chiffre unique ne fait foi pour la production du site. Le plus récent vient de l'entreprise : « environ 600 millions de litres de bière par an à Obernai », écrit Brasseries Kronenbourg le 24 novembre 2025, soit environ 6 millions d'hectolitres [2]. Dix mois plus tôt, Traces Écrites News donnait 5,5 millions d'hectolitres [6]. Le site de la marque, non daté, annonce « jusqu'à 700 millions de litres » : il s'agit d'un plafond [4]. Le Journal des Entreprises retenait 700 millions de litres en 2021 [8].

La série longue montre une baisse depuis le pic. Obernai brassait 10 millions d'hectolitres en 1999 [5], environ 7 millions en 2014, soit alors 40 % de la production nationale de bière [7], puis 6,9 millions en 2019, un niveau que Traces Écrites News jugeait « stable depuis les années 2000 » [5]. La part de 40 % date de 2014 : aucune source consultée ne permet de la recalculer pour 2025, faute de total national récent.

Le plan de 100 M€ et ses tranches

En 2019, pour les 50 ans du site, Carlsberg annonce 100 M€ d'investissements à Obernai sur quatre ans, selon Traces Écrites News (en 2018 selon Le Journal des Entreprises) : environ 40 M€ pour augmenter les capacités de production et de stockage, autant pour la modernisation, et 20 % pour le développement durable et la sécurité [5]. La première tranche, de 25 M€, s'ouvre en 2021 ; environ 10 M€ sont alors engagés, dont 5,5 M€ pour le houblonnage à froid, 2,4 M€ pour des fermenteurs et environ 1 M€ pour l'eau [8].

En octobre 2023, Kronenbourg investit 30 M€ : 20 M€ pour une ligne de conditionnement consacrée à 1664, capable de 60 000 bouteilles à l'heure et de 500 000 hectolitres par an, 5 M€ pour un palettiseur et 5 M€ pour un entrepôt. L'investissement cumulé sur quatre ans atteint alors environ 55 M€ [9]. En janvier 2025, une flotte de 45 chariots électriques Jungheinrich de 8 tonnes représente 9 M€ de plus [6].

Le plan avance moins vite que prévu. En janvier 2025, Traces Écrites News écrit qu'il a effectué « un peu plus de la moitié de son chemin », de façon moins rapide que l'achèvement en quatre ans visé au départ [6]. Côté ressources, la brasserie consommait 3,74 litres d'eau par litre de bière en 2022 [11]. Ces chantiers de modernisation du conditionnement et de la logistique rejoignent ceux que décrit notre page sur l'industrie 4.0 en Alsace.

Le rail, le houblon et l'orge : la brasserie dans son territoire

La brasserie dispose d'un embranchement ferré. Le train représente 65 % de ses expéditions en France, avec 450 trains d'une vingtaine de wagons par an qui retirent 20 000 camions des routes, et toutes les bouteilles arrivent par le rail depuis l'usine O-I Glass de Gironcourt, dans les Vosges [6]. Les expéditions passent par des plateformes à Angers, Lyon et Juvisy. La logistique, confiée à XPO, est reprise par Jung début 2024 [6]. Les cartons ondulés des emballages viennent de Kunheim, dans le Haut-Rhin, et les drêches sont valorisées en alimentation du bétail [10].

Côté matières premières, Kronenbourg finance à hauteur de 300 000 € le plan de recherche variétale du Comptoir agricole sur le houblon alsacien, et mène un projet avec l'Association des producteurs de houblon d'Alsace et le lycée agricole d'Obernai [14]. La part de houblon alsacien dans ses achats n'est pas publiée. Pour l'orge, la filière créée en 2022 avec Soufflet Malt et Soufflet Agriculture est passée en trois ans de 45 à 216 agriculteurs partenaires, sur plus de 5 800 hectares [15] ; Le Journal des Entreprises parlait en 2023 de « 5 120 agriculteurs du Grand Est » [9], sans que les sources expliquent l'écart.

Dans Obernai même, la brasserie côtoie un autre grand employeur industriel, dont le portrait figure dans notre fiche sur Hager à Obernai. Le reste du paysage brassicole régional et la fin du brassage chez Heineken à Schiltigheim sont traités dans notre dossier sur la bière et les brasseries d'Alsace. La place de l'agroalimentaire parmi les secteurs de la région est détaillée sur la page des filières industrielles d'Alsace.

Visiter la brasserie ?

Aucune page officielle de Kronenbourg ne décrit, au 26 septembre 2026, de visite publique de la brasserie d'Obernai. Les conditions éventuelles sont à vérifier sur le site officiel de l'entreprise. Les musées et sites industriels alsaciens qui accueillent le public sont recensés sur notre page consacrée au tourisme industriel en Alsace.

Actualité 2025-2026

• 16 janvier 2025 : logistique électrifiée pour 9 M€, avec un objectif de 30 % d'empreinte carbone en moins pour la logistique en 2030 [6].
• 26 juin 2025 : expérimentation de réemploi « reUse – 4 régions » avec Citeo, pour Grimbergen et Anosteké [17].
• 24 novembre 2025 : Olivier Dubost nommé président-directeur général à compter du 1^er janvier 2026 [2].
• 15 décembre 2025 : l'entreprise revendique 60,4 % du marché du sans alcool, hors panachés, sur les dix premiers mois de 2025 [13].
• 2026 : la 1664 Blonde est brassée exclusivement avec l'orge de la filière tracée [15].

Aucun plan social n'a été trouvé dans les sources consultées. Les autres fiches de la rubrique sont réunies sur la page entreprises industrielles d'Alsace. Pour un projet de modernisation de ligne ou de logistique dans le Bas-Rhin, vous pouvez nous écrire depuis le formulaire de contact.

Sources

1. Kronenbourg, « L'histoire de Brasseries Kronenbourg », kronenbourg.com, consulté le 26 septembre 2026.
2. Kronenbourg, « Olivier Dubost nommé Président Directeur Général de Brasseries Kronenbourg » (24 novembre 2025), kronenbourg.com, consulté le 26 septembre 2026.
3. Kronenbourg (Beertime), « Notre histoire », beertime.fr, consulté le 26 septembre 2026.
4. Kronenbourg (Beertime), « Notre savoir-faire », beertime.fr, consulté le 26 septembre 2026.
5. Traces Écrites News, « Kronenbourg investit 100 millions d'euros dans son usine d'Obernai » (18 juin 2019), tracesecritesnews.fr, consulté le 26 septembre 2026.
6. Traces Écrites News, « Brasseries Kronenbourg branche sa logistique sur l'électrique » (16 janvier 2025), tracesecritesnews.fr, consulté le 26 septembre 2026.
7. Le Journal des Entreprises, « Brasseries Kronenbourg : le site d'Obernai catalyse les investissements » (9 mai 2014), lejournaldesentreprises.com, consulté le 26 septembre 2026.
8. Le Journal des Entreprises, « Obernai : Kronenbourg investit pour accompagner le développement de nouveaux segments de marché » (23 novembre 2021), lejournaldesentreprises.com, consulté le 26 septembre 2026.
9. Le Journal des Entreprises, « Kronenbourg investit 30 millions d'euros pour moderniser son site de production d'Obernai » (5 octobre 2023), lejournaldesentreprises.com, consulté le 26 septembre 2026.
10. Made in Alsace, « Kronenbourg à Obernai : 50 années au service de la brasserie » (22 novembre 2019), madeinalsace.com, consulté le 26 septembre 2026.
11. Made in Alsace, « Brasserie Kronenbourg : une transformation au service de la bière d'Alsace » (5 octobre 2023), madeinalsace.com, consulté le 26 septembre 2026.
12. Kronenbourg, « Brasseries Kronenbourg poursuit sa transformation : plus premium, plus rapide, plus responsable », kronenbourg.com, consulté le 26 septembre 2026.
13. Kronenbourg, communiqué Dry January 2026 (15 décembre 2025), kronenbourg.com, consulté le 26 septembre 2026.
14. Kronenbourg, « Le houblon alsacien » (engagements RSE), kronenbourg.com, consulté le 26 septembre 2026.
15. Kronenbourg, « 1664 Blonde révolutionne la bière française : cap sur 100 % d'orge responsable tracée », kronenbourg.com, consulté le 26 septembre 2026.
16. API Recherche d'entreprises (data.gouv.fr), fiches Kronenbourg et Kronenbourg Supply Company (tranches d'effectif Insee 2023), recherche-entreprises.api.gouv.fr, consulté le 26 septembre 2026.
17. Kronenbourg, salle de presse (liste des communiqués 2025-2026), kronenbourg.com, consulté le 26 septembre 2026.